Cepa: 100% Tannat.
Origen: Quebrada de San Luis, Valle de Cafayate, Salta.
Enólogo: Pancho Lavaqué.
Características del viñedo: el Tannat es una viña en parral plantada hace más de 100 años. Suelos de granito intrusivo, granito decompuesto y rocas metamórficas.
Elaboración: descobaje y molienda. Fermentación en tanques de concreto con levadura nativa. Uso mínimo de SO2 y ningún agregado de nutrientes, encimas ni ácidos.
Crianza: 12 meses en tanque de concreto.
Alcohol: 14,5 %
pH/Acidez: 3,76 / 5,32.
Azúcar residual: 2,72.
Partida limitada de 5205 botellas.