Cosecha | 2017 |
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Composición varietal | 93% Cabernet Sauvignon 7% Malbec |
Puntaje | 95 pts. Patricio Tapia |
Enólogo | Susana Balbo |
Maridaje | Carnes rojas como el cordero. También carnes de ave y diferentes salsas a base de crema. |
Región | Valle de Uco, Mendoza |
Terroir | Finca Dominio Gualtallary (Gualtallary, Valle de Uco) |
Elevación | 1.285 MSNM (promedio) |
Método de Cosecha | Manual |
Vinificación | Cosecha manual, doble proceso de selección, descobajado. Levaduras seleccionadas. Pisoneo y 2 remontajes diarios. Máxima temperatura 28° C. Maceración extendida de 35 días. |
Alcohol | 13,6% |
Acidez | 5,50 g/l |
Crianza | 13 meses, 30% en roble francés de primer uso y 70% en roble francés de segundo uso. |
Capacidad de guarda | 13 años |
Temperatura de servicio | Entre 16°C y 20°C |
Contenido | 750 ml. |
Marca | Susana Balbo Signature |