FICHA TÉCNICA
Color rojo con reflejos purpuras intensos.
Expresivo y de gran tipicidad, despiertan los sentidos sus notas a fruta negra fresca, hierbas, pimienta blanca y ajíes verdes, amalgamados con sutiles aromas a clavo, canela y vainilla que aporta su paso por madera y que realzan las fragancias del Cabernet Franc.
Fresco, amable, vivaz, con taninos sedosos y dulces que se perciben amigables en el paladar expresando su redondez. Sabores a especias y frutas que se funden con elegantes notas que recuerdan a finas hierbas, dando un vino sabroso, de larga persistencia y consistente de principio a fin.
Maridaje ideal para Carnes con mayor tenor graso como ojo de bife y quesos cheddar o brie.
CORTE
100% Cabernet Franc
LUGAR DE ELABORACIÓN
Altamira, Los Chacayes - Mendoza.
CRIANZA / BARRICADO
12 meses en barricas roble francesas, la mitad del vino fue conservado en acero inoxidable.
TEMPERATURA DE SERVICIO
14 a 16° C
ELABORACIÓN
La uva proveniente de Altamira se cosechó a mediados de marzo y se fermentó a 25°C mediante el agregado de levaduras seleccionadas. Durante la fermentación se sacaron semillas y la maceración duró 10 días. El Cabernet Franc de Los Chacayes se cosechó a fines de abril, tras lo cual se realizó una maceración en frío (entre 5 y 10°C) pre-fermentativa durante 5 días. Posteriormente la fermentación se condujo mediante levaduras nativas. La maceración total de esta porción se extendió durante 35 días. Una vez terminada la fermentación maloláctica en tanques.
