FICHA TÉCNICA

VARIETAL: 100% Cabernet Sauvignon

COSECHA: 2017

MACERACIÓN EN FRÍO: 24hs a 8.

FERMENTACIÓN: Levaduras seleccionadas activas, 10 días entre 24 y 28°C.

MACERACIÓN POSTFERMENTATIVA: Entre 3 a 7 días, a 28°C.

FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: 100% natural con bacterias indígenas.

APELACIÓN: Finca Huentala Wines - Gualtallary - Valle de Uco - Mendoza - Argentina.

SUELO: De origen aluvional, pedregoso, con formaciones calcáreas a una profundidad de 0,70 / 1,00 mts., muy permeable, con pendiente de Oeste a Este en el cono aluvional del Río Las Tunas.

ALTURA: 1.400 mts. sobre el nivel del mar.

CLIMA: Inviernos fríos, primaveras templadas, veranos cálidos y secos; con una amplitud térmica muy diferenciada entre el día y la noche, generando un microclima ideal para cultivar vinos tintos estructurados, largos y persistentes.