FICHA TÉCNICA
Agradable color amarillo pálido con reflejos verdosos.
En nariz es intenso con una amplia variedad de aromas que van desde las frutas tropicales (ananá, lichi) y cítricas (pomelo rosado), hasta las flores, como jazmín. También se revelan notas balsámicas que recuerdan a peperina y cardamomo.
En boca se destaca su estructura ácida y su frescura.
CORTE
50% Chardonnay | 35% Sauvignon Blanc | 15% Torrontés
LUGAR DE ELABORACIÓN
Campo de los Andes, Valle de Uco - Mendoza. Cafayate - Salta.
CRIANZA / BARRICADO
Chardonnay en tanques de acero inoxidable. Sauvignon Blanc y Torrontés en barricas de roble francés nuevas y usadas.
TEMPERATURA DE SERVICIO
8ºC a 12ºC
ELABORACIÓN
A primera hora de la mañana se realiza la cosecha manual de cada variedad en el momento de máxima expresión. Para el Sauvignon Blanc es a mitad de Febrero; el Chardonnay a principios de Marzo y el Torrontés a mediados del mismo mes. Los racimos se transportan en cajas de 18kg para evitar la rotura de bayas. Luego se enfrían en cámaras frigoríficas durante 24hrs. Para extracción de los mostos se llena la prensa neumática y se realiza el proceso en frío. Después se realiza una decantación estática a baja temperatura para obtener un líquido límpido.
